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板橋江子翠的巷弄之中傳來陣陣肉圓的清香,用餐時間總是高朋滿座的石頭肉圓,已經開業了三十多年,從一家路邊小攤一直做到開設店面,幾十年來培養出許多老客人,有些老客人甚至從小吃到大,就是喜愛石頭肉圓樸實的美味。

曾宗銘與其妻子林朱杓是台中人,兩人結成連理後,為了謀生,林朱杓向親戚學習製作肉圓的手藝。生了第二個孩子後,夫妻倆商量,毅然決然來到台北打拼,將從叔公那兒學到的台中肉圓帶來台北。
兩人決定落腳的地方選在板橋

剛創業時,只是在仁化街口擺一小攤,販賣肉圓與簡單的湯、麵。因為肉圓真材實料,漸漸吸引了不少客人的喜愛,經過十幾年的經營。


2000年時 在原攤販旁的巷子內開設了店面。從攤販開始經營,一直以來都沒有店名,老客人們總是親切地稱呼為肉圓店。開設店面初期,老闆不曾取過店名,只因為肉圓店在板橋,因此常以板橋肉圓來代稱。

2001年底
鳳中奇緣來採訪時,主持人美鳳姐因為節目製作所需,以店內用來壓乾筍絲水分的石頭作為肉圓的模型,在石頭表面裹上用來製作肉圓的粉漿。
美鳳姐笑稱:「你這肉圓是石頭做的啊!」

聽到美鳳姐這句開玩笑的話語,老闆靈機一動,乾脆就以石頭做為店名,因此十幾年沒有店名的人氣肉圓店從此有了「石頭肉圓」的店名。沒想到當年美鳳姐無心的一句玩笑話,竟然成為了板橋人氣肉圓店的名字,可見緣分神奇之處。


肉圓之所以得到客人的喜愛,在於其肉圓都是真材實料,每天手工製作。老闆娘習自叔公親自傳授的肉圓手藝,經過不斷的試驗,加以改良。每天採購新鮮的食材,早上未開店前便開始製作肉圓,下午開店後現場油炸,保證客人吃到的都是當天現做、最新鮮的肉圓。


石頭肉圓最大的特色在於肉圓皮特別的彈Q;內餡首創使用筍絲以及滷鳥蛋,搭配以五香粉炒過的瘦豬肉。一般中部的肉圓都是使用筍塊,老闆娘林朱杓經過試驗,改良了肉圓的內餡,使用以石頭壓乾水分的筍絲,並且每顆肉圓都搭配著鳥蛋,增加口感。除此之外,肉圓所使用的醬料也別有玄機,是老闆娘精心調製的獨門醬料。除了沙茶醬、甜麵醬等食材之外,還特地加了花生粉,所以石頭肉圓的醬料特別的香,受到許多客人的喜愛。

為了服務更多喜歡石頭肉圓的客人,傳統的石頭肉圓老店也因應現代科技的發達,第二代老闆開始經營網路服務。讓不方便前來店內用餐的客人,能夠透過網路宅配的服務,享受石頭肉圓的美味。
※營業項目: